Monday, August 24, 2015

Şeftalili Cobbler/ Peach Cobbler


Doğrusunu isterseniz ilk kez geçen yaz denediğim sonrasında da sayısız kez yaptığım bu cobbler tarifini uzun zamandır bloğa yazmak istiyordum ama şu ana kadar sadece akşamları yaptığım için hiç fotoğraflama şansım olmadı.. Ama bugün niyetine bindim ve gündüz vakti pişirdim..

Eğer bir gün Sahildeki Ev'e akşam yemeğine yolunuz düşerse, yemek sonunda %90 olasılıkla üzerinde dondurma ile fırından yeni çıkmış bu tatlıyı ikram ederim size.. Biz çok sevdik, ikram ettiklerim çok beğendi, yapımı süper kolay, pek çok cobbler tarifine göre neredeyse hiç yağ yok, ve önceden yapacağınız minimum hazırlıkla, yemek sırasında fırına verebilir, sonra da sıcak ikram edebilirsiniz.. Artık başka ne olsun öyle değil mi??


Tarifi yabancı bir sitede bulmuş ve bulduğum yeri de bir yere kaydetmiştim ama bugün bulamadım ne yazık ki.. Bulursam orjinal kaynağı da eklerim..


Hamuru için gerekenler 1 bardak un, 3/4 bardak şeker, 1 yemek kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz ve bir bardak süt..

Hamuru hazırlamadan önce ufak ufak doğradığınız 4-5 adet irice şeftaliyi, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1/2 bardak şeker ile hızlı ateşte bir taşım kaynatın, sonra üzerine biraz tarçın ekleyebilirsiniz..

Burada verdiklerim orjinal tarifte verilen şeker oranları, ben zaman içinde onları neredeyse yarıya kadar indirdim..

Fırına vereceğim kabın içinde birazcık tereyağ  erittikten sonra krep hamuru kıvamına gelmiş hamuru kaba boşaltıyorum, üzerine de yavaş yavaş şeftalileri diziyorum.. Buradaki en önemli püf noktası kaba döktükten sonra ne hamuru, ne de şeftalileri KESİNLİKLE karıştırmamak..

200 derecelik fırında 40-45 dakika pişirmek yeterli oluyor..


Daha önce de yazdığım gibi ben misafirlerim gelmeden hamur için gerekli kuru malzemeleri kaba koyuyorum, şeftalileri kaynatıp hazırliyorum.. Pişme ve hafif soğuma süresini hesaba katıp bir ara sofradan kalkıp ocağın üstünde kabın dibinde yağ eritirken, kuru malzemeleri bir bardak süt ile hemencecik çırpıyor, sonrasında şeftalileri de ekleyip fırına veriyorum.. Hepi topu 2-3 dakika süren bir şey anlayacağınız.. Sonrasında sıcak sıcak masaya getirdiğim tatlıyı üzerinde dondurma ile servis ediyorum..

Ben geçen yazdan derin dondurucuya bol bol şeftali atmıştım, bütün kış yetti bana ama elmalı deneyenler olmuş, o da çok lezzetliymiş duyurulur..  


If you ever come to our house for dinner possibility of me, serving you, this peach cobbler after dinner is very high..Its very easy to make, very delicious and with a few preparations beforehand, I am baking it during the meal and serve it hot with some ice cream on top..


Melt tiny piece of butter in the baking dish.. Combine 1 cup flour, 3/4 cup sugar, 1 table spoon baking powder, a pinch of salt and 1 cup of milk and pour over the butter but do not stir..

In the meantime boil over high heat 4-5 sliced peaches, 1 table spoon lemon juice and 1/2 cup sugar then add some cinnamon if you want.. Pour it over the batter but do NOT stir..

Bake at 200 degrees for 40-45 minutes..




Sunday, August 23, 2015

Kahvaltı sofrası yerine...

Ara ara yazarım, belki hatırlayanlarınız olur Sevgili'nin yani Bay Sahildeki Ev'in kahvaltı ile hiç arası yoktur, onun için bizde büyük kahvaltı masaları çok seyrek, daha çokta misafir geldiği zaman kurulur.. Bende alıştım artık tek başıma bir şeyler hallediveriyorum..




Bugünde denize girmeye bazı tanıdıklarımız gelecek bizim buraya, onlara ne ikram edeyim diye düşünürken, kahvaltı sofası yerine meyve sofrası hazırlamaya karar verdim.. Sıcak yaz aylarında en güzeli değil mi? Hele denizden çıkınca soğuk soğuk meyve yemenin tadına doyum olmaz.. Aaa bak karpuz kesmeyi unutmuşum.. Belki biraz da peynir koymalıyım yanına değil mi?



Bu arada bilirsiniz ben peştemalleri biraz evde çalıştırmadan öyle deniz kenarına tatile falan göndermem.  SundayFunday'den bu harika desenli peştemali'de önce biraz yemek işlerine koştum. Masa örtüsü olarak çalışsın biraz sonra deniz kenarına gider değil mi?

Öyle güzel desenli peştemaller var ki bu sıralar, insan evde bir sürü yerde kullanabilir onları.. Bu sıralar tatil yörelerindeyseniz yerel pazarlara bakmayı ihmal etmeyin, mevsim sonu geldiği için bayağı bir ucuzluk var peştemallerde..



Today I am expecting some guests who are coming to our beach for swim.. I prepared them a refreshment table full of fresh fruits.. I think they will be a good treat after a long swim.. My lovely tablecloth is actually a Turkish bath towel. I love using them for different purposes around the house..

Have a great Sunday...



Friday, August 21, 2015

40 yıl hatır..

Sanırım 20 yıla yaklaşıyordur.. Bir yaz Bodrum'da iken oranın yerlilerinden olan arkadaşımın teyzesine uğramıştık.. Şimdi kalmadı o evler pek fazla galiba ama kocaman bir portakal bahçesinin içine kurulmuş çok hoş bir evdi.. Evden detaylar zaman içinde beynimde yavaş yavaş soluklaşmış ama bir koku var ki hala taptaze duruyor benimle.. Bahçeden toplayıp taze taze sıktığı portakal sularının içine evin önündeki yasemin çiçeklerinden bir kaç tane koyup servis yapmıştı bize...



Portakal kokusu, yaseminle karışmış hem sunum çok şık olmuş, hemde unutulmaz o koku beynime kazınmıştı.. Yasemin çok rahat yetişen bir çiçek buralarda, hatta evin çok yakınında olursa geceleri sizi kokusu ile bayıltabiliyor bile.. Ama o zamandan kalan o kokunun peşinde zaman zaman kahvenin yanında verdiğim soğuk suların üzerine de birer yasemin çiçeği eklemeyi seviyorum ben..  Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırına, yaseminin o harika kokusu da karışıyor gibi geliyor bana..



20 years ago when I was in Bodrum visiting a local friend, she took me to her aunt who was living in a beautiful house on a large orange grove.. Those big groves probably dont exist any more.. While we were there before she served us freshly squeezed orange juice, she picked couple jasmine flowers from her garden  and  put them in the juice glasses.. The details of that beautiful house has faded on my mind but I still remember the wonderful smell of the orange and jasmine very vividly..



Since then I love to add a single jasmine flower to the cold water, I serve with coffee. There is a beautiful saying in Turkey about drinking  coffee.. ''A single cup of coffee is remembered for 40 years'' I believe the smell of jasmine is making the memory of that coffee more alive even 40 years later..



Saturday, August 15, 2015

Sonbahar'ın ilk izleri..

Şu anda yine klimalı odalara kapattık kendimizi ama sanki artık sonbaharın ayak sesleri ufaktan ufaktan duyulmaya başladı..  İki gün önce sahilde açmış ilk kum zambağını gördüm.. Onlar benim için sonbaharın gelişini ilk müjdeleyenlerdir..

Sonra bu sabah güneşin doğuşunu seyretmek için sahile indim.. Niyetim güneş doğarken denize girmekti.. Havadaki bulutlar, hafiften hafiften esen rüzgar bayağı bir ürpertti beni.. Denize girmek yerine uzunca bir süre peştemalime sarındım oturdum.. 

En sevdiğim mevsim geliyor artık, sabırsızlıkla bekliyorum...


Bu yaz çok sıcak olduğu için bu ön balkonumda çok fazla oturamadık.. Neredeyse bütün gün güneş alır burası.. Kış için harika bir durum olsa da, yazın çok bunaltır bizi. Ama işte artık yavaş yavaş bu balkonumu da sonbahara hazırlamaya başladım.. Her zaman olduğu gibi bir kaç yastık değişikliği, yeni bir iki aksesuar, çiçekler, yeşillikler bir anda ortamı değiştirmek için yeterli.. Bu kez de yine evimizin yastıkçısı BC Home'un yeni marine serisi imdada yetişti.. Dileyenler BC Home'a buradan ulaşabilirler..

Siz ne durumdasınız, yavaş yavaş hazırlanmaya başladınız mı sonbahara?


Its still very hot here but we started to see the signs of the arrival of  autumn.. First I  saw the first of the sand lilies at the beach couple days ago..  Then this morning when I was waiting the sun rise for a swim, weather was rather chilly, maybe because of the clouds in the sky or maybe because of the soft wind blowing... 

We couldnt use this verandah much in the summer as it is very hot during day light, but I started to make some small changes in order to welcome the arrival of autumn..Couple new cushions, some new accesories and some greens are more than enough..




Wednesday, August 12, 2015

Şeftalili tarifler..


Annemin ağacından kilo kilo şeftali topladıktan sonra bir takım tarifler deneyeceğim diye yazmıştım ya, işte bu geçen günlerde denedim ve en sevdiklerimi sizlerle paylaşıyorum.. Önce sıcak yaz günlerinde her derde deva nefis şeftalili soğuk çay.. 

Tarifini bana instagamda Hale Ayar yazdı..

2 litre suda dilim dilim doğradığınız yarım kilo şeftaliyi, bir bardak toz şeker ekleyerek kaynatıyorsunuz ve soğumaya bırakıyorsunuz..Ben çok şekerli sevmediğim için şekeri yarım bardak kadar koydum ve şeftalilerim de yarım kilodan biraz fazlaydı..

Diğer tarafta 2 bardak çayın demini 1 doğranmış limonla bekletiyor sonrada soğuyan şeftalili karışıma ekliyorsunuz.. Ben tabii yine biraz tembellik yaptım.. Sabah çayı biraz bol demledim, kahvaltıdan sonra arta kalan deme oldukça sulu yarım limon sıktım.. Buzdolabında soğuyunca tadına doyulmaz bir içecek oldu..

Şeftali mevsimi bitene kadar kesinlikle buzdolabımdan eksik etmeyeceğim harika bir içecek oldu.. Soğuk çay- ice tea seviyorsanız mutlaka deneyin derim..



İkinci tarifimin ismi pek bir havalı. Karamelize şeftalili irmik tatlısı..

İşin irmik kısmı için 3 su bardağı süt, 5 yemek kaşığı toz şeker, 6 yemek kaşığı irmik ve bir paket vanilyayı karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirdim. Ocaktan aldığım tatlıya 2 yemek kaşığı labne peynir ekledikten sonra bardaklara, kaselere döktüm..

Diğer taraftan bir yemek kaşığı tereyağda, 4 yemek kaşığı toz şekeri rengi dönene kadar tavada çevirdim, sonrada içine küp küp doğradığım 3 şeftali ve biraz tarçın ekledim, şeftaliler suyunu çekene kadar pişirdim.. Sorada bu karamelize şeftalileri irmik tatlısının üzerine ekledim. Buzdolabında soğuduktan sonra çok lezzetli ve farklı bir tatlı oldu. Biz çok sevdik.. Orijinal tarife ise buradan ulaşabilirsiniz..


Ayrıca bu şeftali mevsiminde tarifini burada verdiğim çilekli yaz kekini de şeftalili olarak mutlaka denemelisiniz..

Sık sık yapıp akşam yemeklerinde daha sıcakken dondurma ile  misarfirlerime sunduğum yapımı çok kolay şeftalili cobbler'ı ise yine bir türlü fotoğraflayamadım.. Önümüzdeki günlerde gündüz vakti sırf sizin için yapıp fotoğraflarını çekeceğim söz..

Şimdiden afiyetler olsun..



Sunday, August 9, 2015

Good Morning..

Bu sabah size yeni yastıklarımla günaydınlar....

Seviyorum evde bir şeylerin yerlerini sürekli değiştirmeyi.. İşte şimdide evdeki sehpaların yerlerini değiştirdim.. Yatak odasındaki hasır sandık yan odaya gitti, oradaki sehpa balkona, balkondaki ise yatak odasına..Dönüp dolaşıyor bu evde her şey anlayacağınız.. Dönüp dolaştıkça da farklı farklı şeyler çıkıyor ortaya.. Farklı isteklere cevap veriyor, gözümüz şenleniyor..

Bu yeni düzendeki yeniler ise güzelim yastıklarım ve sehpa üzerindeki lamba BC Home'dan, aşağıda meşrubat kovası görevi görürken, yukarıda pike kovası görevine atanan kova ise İkea'dan..
BC Home'a buradan ulaşabilirsiniz..

Keyifle geçsin bu haftamız...


I love giving new looks to every room from time to time by just moving the furnitures around and adding some new accesories.. This time I moved sides tables from room to room and gave a much comfortable look to our bedroom.. 

As for the new items good morning pillows and lampshade are from BC Home and the bucket is from İkea..

Have a great week..






Friday, August 7, 2015

Nurlu Badem..


Hep çiçekle böcekle olmaz ya, bu hafta da Datça'nın ünlü nurlu bademi ile günaydınlar ve iyi haftasonları..

Dinlenelim, yenilenelim mis gibi başlayalım önümüzdeki haftaya..


Have a great weekend dear friends.. Below you are seeing the famous fresh almond of our small town..Its just delicious.. Enjoy your weekend