Patlıcan Kulesi / Aubergine Tower

İşte gider ayak size Sahildeki Ev'in mutfağından çıkma tarifsiz tariflerden biri daha...Denenmiş, beğenilmiş, hatta komşulara da denetilmiş onlarında onayını almış, yapımı kolay lezzetli mi lezzetli..

Dediğim gibi Sahildeki Ev'in mutfağında pek öyle ölçülere falan bakılmaz, her şey ağız tadına göre revize edilir..Fotoğraftanda göreceğiniz gibi patlıcanları az yağ'da çok hafif kızarttıktan sonra bir fırın tepsisine alıp bir patlıcan, bir domates, biraz beyaz peynir sırasıyla bir kule yapmak işin aslında neredeyse tamamı...AMA buradaki tüm lezzet patlıcan dilimlerinin üzerine sürülen fesleğen sos...Bir demet fesleğen, biraz limon suyu, 2 diş sarımsak, biraz tuz ve gönlünüze göre zeytinyağını robot da karıştırarak elde edeceğiniz bu sos son dönemlerdeki favorim, özellikle sebze kızartmaları ile nefis oluyor... Ancak eğer Datça civarlarındaysanız fesleğen bulmanız biraz zor olabilir, çünkü her hafta pazardaki neredeyse bütün fesleğenler Sahildeki Ev'in mutfak özürlü aşçısı tarafından özenle toplanıyor, bu sos yapılıyor ve kış için deep freeze e atılıyor...Bilginize...

Bu arada son olarak hazırladığınız bu kuleleri yaklaşık 200 derecedeki fırına 15 dakika kadar atmayı sakın unutmayın ki bütün lezzetler birbirine iyice karışsın..  

Here is another very easy, tested and much loved summer receipe from the kitchen of the house on the beach...As you see from the photos, all you have to do is to make a tower by using slices of aubergine, tomatoes and some cottage cheese, after frying both sides of the aubergine for a couple of minutes...Actually that's almost all BUT all the delicious taste is coming from the  generous amount of basil souce which you have to put on top of every aubergine slice..

For the basil souce I am mixing a bunch of fresh basil, some lemon juice, two garlic cloves, salt and olive oil in the food processor...It's a delicious souce especially for fried vegetables...I even made couple jars for the winter and froze them..

And finally after making couple towers like this, dont forget to put them in the oven for 15 minutes at 200 degress for all the tastes and juices to mix with each other...