Şekersiz lezzetler..(portakallı çikolata)

Geçen yıl sonuna doğru 1,5-2 ay kadar rafine şekeri hayatımdan çıkardığım bir dönem olmuştu.. Yanlış hatırlamıyorsam daha önce yazmıştım.. Çok hasta olduğum, canımın zaten hiç bir şey yemek istemediği bir dönemde başlamıştım bu şekersiz günlere.. Dolayısıyla herkesin çok zor geçiyor dediği o ilk günleri daha kolay atlatmıştım.. Sonrası ise biraz alışkanlıkları kırmak, biraz da alışveriş yaparken daha dikkatli olunca oldukça kolay gelmişti..Ancak Aralık ayında bir Roma seyahati yapınca, İtalyan pastahanelerinin ürünlerini yemeden dönememiş ve yeniden şekerli günlere başlamıştım.. Ancak hala o dönemde kazandığım alışkanlıklar olsa gerek, o zamandan beri eskiye göre çok çok az şeker tüketiyorum..

Pek çok yerde tarifi verilen hurmalı topları da ilk kez o dönem denemiştim.. Sonrasında bir kaç kez yaptım ve oldukça kalorili olsa da, aniden bastıran şeker krizlerine kesinlikle çok iyi bir çözüm olduğunu söylemeliyim.. Tarifini pek çok yerde bulabilirsiniz ama ben her zaman olduğu gibi göz kararı yapıyorum.. Burada da 15 -20 adet hurmayı bir gece önceden suda beklettim ve ertesi gün fındık, ceviz ve bademlerle birlikte 2 çorba kaşığı kakaoyu rondo da hurmalarla karıştırdım. Sonra da top top yapıp hindistan cevizine buladım.. Ancak bu sefer biri tesadüfen, biri bilerek iki farklı malzeme daha kullandım..

 Daha önce yaptığım klasik tarif çok güzel olsa da o çok özlediğim çikolata tadını vermiyordu ne yazık ki ancak bu kez biraz tesadüf eseri çikolata tadına ciddi anlamda yaklaştım.. Öncelikle ben bunları yaparken evde kakaonun bitmiş olduğunu fark ettim. O sırada Datça'da olan eşimde benim daha önce hiç kullanmadığım Migros marka kakao alıp gelmiş.. Her zaman öyle mi çıkıyor bilmiyorum ama bu kakao çok leziz ve zengin bir siyah çikolata tadı verdi.. Bu arada portakallı çikolata benim her halde en sevdiğim lezzetlerden biridir.. İşte yukarıda tarifini verdiğim karışıma biraz portakal kabuğu rendesi, çok az da taze sıkılmış portakal suyu ekleyince oldu size süper bir portakallı çikolata.. Bir tek kötü tarafı var, eski tariften bir tane yesem tatlı ihtiyacımı kesiyordu ama bunu sürekli yiyesim var.. Onun için aman dikkat..

İkram etmeden önce bir kaç saat buzdolabında bekletmenizi de tavsiye ederim..

Keyifle, huzurla, sevdiklerinizle geçsin bayramın bu son günü..

Tuzlu tuzlu yaz kahvaltıları...

Yaz kahvaltılarının pratik olmasını seviyorum..  Sabahları genellikle yürüyüş yapıp sonrasında da denize girerim.. Yürüyüş ve deniz sonrası insan kendini gayet zinde ve dinç hissederken oturup detaylı ve ağır bir kahvaltı hazırlamak çok işime gelmiyor.. Blogda daha öncede yazmıştım, en sevdiğim yaz kahvaltılarından biri labne peynirin içine dereotu, maydonoz, nane, kekik gibi taze otlar doğrayıp, kimi zamanda onu baharatlarla süsleyip kızarmış ekmeğe sürüp çay eşliğinde yemektir..

 Geçenlerde Feast Gıda'nın yemek danışmanı sevgili Dilek Yetkiner beni çok hoş bir ürünle tanıştırdı. Çeşnili deniz tuzları - Salted Goods.. Tabii hemen en sevdiğim yaz kahvaltısında denemeye başladım.. Fesleğenlisi, kuru domastesli ve şarap lezzetli tuzlar benim bu çok sevdiğim yaz kahvaltıma çok çok yakıştılar ve ayrı bir lezzet kattılar.. Trüf mantarlıyı ise omlette kullandım.. Tabii asıl macera bu mevsimin güzeli ve illaki tuzlanarak yenecek yeşil erik te denemekti bu özel tuzları.. Valla ne diyeyim bizim 40 yıllık yeşil erik ve bu gurme tuzlar pek sevdi birbirini.. Salted Goods'un sitesinde bu tuzları kullanabileceğiniz pek çok yemek tarifi var ama ben yine de kendi mutfağımda yeni tatlara yelken açtım bunlarla..

Dilek Yetkiner'in yemek tarifleri verdiği sitesine buradan, Salted Goods'un sitesine ise buradan ulaşabilirsiniz..

Harika bir gün diliyorum hepinize...

Tilkişen - Yabani Asparagus

Datça'ya taşınmadan bilmezdim tilkişen falan.. O zamanlar sadece yaz aylarında gelirdim, o mevsimde de otların çoğunun mevsimi geçmiş olurdu.. Ama şimdi öyle mi? Mesela baharın kraliçesi tilkişen yani yabani asparagus en sevdiklerimden oldu..

Daha öncede yazmıştım sanırım.. Burada Datça'nın yerlilerine otları nasıl pişiriyorsunuz diye sorsanız alacağınız standart cevap, soğanla kavur üzerine yumurta kır olur.. Ben çoğunlukla haşlayıp, zeytinyağ ve limon ile soslayıp salata gibi yemeyi severim ama tilkişen'e yumurta kırmak çok yakışıyor..Ama ben biraz daha farklı olarak taze soğan ve taze sarımsakla kavurup yemeyi çok seviyorum, süper lezzetli bir şey oluyor..

Geçenlerde Monica yazdığı blog yazısında bir Girit inanışından bahsetmişti.. Onlar bahar gelip bu bitkiyi yediklerinde bir yıl daha yaşamayı garanti ettiklerine inanırlarmış..Bu bahar bende neredeyse her hafta bir kez yedim, inşallah bir daha ki baharı görmek nasip olur diyelim..

Wild asparagus which is picked locally by the villagers is a favorite of mine during spring time.. Here they usually fry them with chopped onions and crack an egg on them.. My favorite is frying them with green onions and fresh garlic..

Pancarlı tarifler ve kış çorbası..

Bu Cumartesi günü pazara gittiğimizde bir demet pancar aldım... Geçenlerde yabancı bir dergide tarifini gördüğüm pancar çorbasını yapmak istiyordum.. İnstagram hesabımda da bundan bahsedip, başka pancarlı tarifler sorunca bir sürü cevap geldi.. İnstagram malum, çok güzel bilgiler bulabiliyorsunuz ama bir süre sonra hepsi kaybolup gidiyor.. Dolayısıyla oldukça az kullandığım bu faydalı sebzenin farklı tarifleri için bir yazı hazırlamak şart oldu.. Ama önce bu kıpkırmızı bol baharatlı ve daha çok İsveç'te yapılan çorbanın tarifi.. 

Orjinal tarif için gerekli malzemeler şöyle: 1 soğan,1 havuç,2 çorba kaşığı zeytinyağ, 2 adet yıldız anason,1/2 çay kaşığı allspice baharat ( tarçın,karanfil ve nutmeg karışımı), 1/2 çay kaşığı juniper berry (?) 1/2 çay kaşığı ince rendelenmiş nutmeg, 1/2 çay kaşığı zencefil, 5 cm büyüklüğünde soyulmuş ve rendelenmiş taze zencefil, 450 gr pişmiş ve doğranmış pancar, 800 ml sebze suyu, 1-2 çorba kaşığı cider sirkesi, istenirse 1-2 çorba kaşığı votka yada cin, tuz, karabiber ve istenirse servis sırasında üzerine koymak için 4 çorba kaşığı ekşi krema ve dere otu..

Tabii malzemelerde bilmediğim ve elimde olmayanlar olunca ben evdeki malzemelerle yaptım çorbayı.. Kullandığım malzemeler şöyle..

1 soğan
1 havuç
zeytinyağ
1/2 çorba kaşığı tarçınlı hint baharatı
1/2 çay kaşığı toz zencefil
5cm kadar taze zencefil
4 büyük boy pancar
tuz karabiber

Hepsini haşladıktan sonra el blendrı ile çorba haline getirdim ve üzerine rendelenmiş taze kaşar ile servis ettim.. Tadı bildiğimiz klasik Türk mutfağı çorbalarından çok farklı ve oldukça lezzetli oldu.. Ancak ben çok baharatlı yemekler sevmediğim için bana baharatları biraz fazla 

geldi, ama buna karşın baharatlı yemekler seven eşim çok sevdi.. Galiba baharat ve zencefil yoğunluğunu herkes biraz kendi ağız tadına göre ayarlamalı.. Yalnız soğuk kış günleri için baharatları ile çok ısıtıcı ve besleyici bir çorba oldu..

Pancar ile yapılan ve bana instagram üzerinden yazılan diğer tarifleri de kısaca şöyle toplamaya çalıştım.. Turşusu ve çiğ yada pişmiş rendelenerek muhtelif malzemeli salatalara katılan tarifler çoğunluktaydı.. Benimde patates salatasına kattığım tarifi burada bulabilirsiniz..

• Pancarın yapraklarından da aynı ıspanak gibi yemek pişirebilir ya da biraz kavurup üzerine yumurta kırarak yiyebilirsiniz..
• Yine biraz haşlayıp, rendeleyip ya da ufak küp küp doğrayıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek yiyebilirsiniz..
• Küçük küçük doğrayıp tereyağında kavurduktan sonra sıcakken üzerine kaşar rendeleyip yiyebilirsiniz
• Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile çeşnilendirip çiğken fırınlayabilirsinz
• Makarna, buğday haşlarken hatta yoğurt mayalarken içine ekleyip çok güzel pembe renkli sunumlar yapabilirsiniz.. Aynı şekilde makarna yaptığınız hamura da ekleyebilirsiniz..
• Buharda pişirip kahvaltıda zeytinyağ, limon ve dereotu ile yiyebilirsiniz..
• Kökleri iyice yıkayıp folyoya sarıp fırınlayarak özellikle et yemeklerinin yanına çok güzel garnitür yapabilirsiniz..
• 2 adet rendelenmiş çiğ pancar, 1 yumurta, 3 çorba kaşığı un, 1 adet taze soğan, tuz ve karabiber ile pancar mücveri yapabilirsiniz
• Hafif haşladıktan sonra dilimleyip üzerine zeytinyağ ve sarımsak dilimleri koyup fırınlayabilirsiniz..
• Ve son olarak pasta gibi bir tarif: Pancar, patates, havuç, yumurta, lavaş ekmeği füme somon ya da tavuk göğsü gerekli malzemeler.. Pancarı, patates-havuç-yumurta dan ayrı olarak haşladıktan sonra bir lavaş üzerine ince bir kat mayonez sürüp sonra üzerine rendelenmiş pancar ve tuz konuluyor sonraki tabaka için bir lavaş daha koyduktan sonra aynı işlem haşlanmış havuç ile tekrarlanıyor.. Sırasıyla tüm malzemeler aynı şekilde yerleştirildikten sonra en üste kaşar rendeleyip bir gece buzdolabında bekletiliyor ve ertesi gün pasta gibi dilim dilim servis yapılabiliyor.. 

Hadi bakalım birinden birini denerseniz şimdiden afiyet olsun...

Kış pikniği için..

Datça'da kışın güneşin havada parıldadığı, rüzgarın neredeyse hiç esmediği güzel havalarımız oldukça bol olur.. Dün de o günlerden biri olacağını umarak, bahçede ya da deniz kenarında ufak bir piknik yaparız diye planlamıştım.. Ama havanın planları başka olunca, pikniği balkona taşıdım.. Bir kaç tane İsveç sandviç tarifi denemek istiyordum.. Hepsi çok leziz olunca sizlerle de paylaşmak istedim..

Evde malzemeniz varsa aniden gelen misafirleri ağırlamak içinde bence çok güzel bir alternatif oldu.. Ekmek olarak sevgili arkadaşım Güner'in pişirdiği ekşi mayadan yapılma ekmek kullandım.. İnce ince dilimledikten sonra üzerine genelde tereyağ sürülmesine rağmen, sevgili de bende çok tereyağ sevmediğimiz için labne peynir sürdüm..

 İlki ve en kolayı somon füme ile yapılan.. Füme somon, üzerine bir kaç kapari ve ince bir dal dere otu.. Süslemek içinde ufak bir limon dilimi.. Somon füme çok severim onun için çok sevdim bunu..

İkincisi yumurtalı.. 3 adet sert haşlayıp soğuttuğum yumurtayı 2 kaşık yoğurt, 2 kaşık mayonez ve bir çay kaşığı köri  ve tuz dan oluşan karışımın içine iricene doğradım.. Ve bol kepçe ekmeklerin üzerine koydum.. Ben üzerine sadece ince kıyılmış maydonoz koydum ama ufak domates parçaları ve soya filizleri ile de süsleyebilirsiniz

Avokadolu olan üçüncüsü için önce ekmeğin üzerine bir kaç yaprak ıspanak koydum, üzerine ince dilimlenmiş avokado ve incecik dilimlenmiş turp.. Bu sandviçe neredeyse tüm tadını veren şey ise üzerine serptiğim za'atar denilen bir baharat karışımı.. Yapımı çok kolay ve hava almayacak bir kavanozda aylarca saklayabilirsiniz.. 4 yemek kaşığı düşük ısıda kavrulmuş ve soğutulmuş susam, 4 yemek kaşığı sumak, 2 yemek kaşığı kekik ve biraz deniz tuzu..

İçeride yada dışarılarda ailecek, ya da arkadaşlarla yaptığınız bir kış pikniğinde mutlaka deneyin bunları derim.. Sizin başka böyle güzel ve kolay sandviç tarifleriniz varsa aman bana yazmayı da ihmal etmeyin..

Şimdiden afiyet olsun...

Soğuk günler için..

Yılbaşı civarı o feci soğuk günler oldu ya, işte o zaman denemiştim bu sıcak şarap tarifini.. Bir kaç yıl önce yabancı bir dergide görüp, tarifi telefonuma çekmiştim.. O zamandan beri duruyordu, denenecekler dosyasında... Datça'da soğuk gün sayısı çok azdır ama, işte o havalarda içmeyi sevdiğimiz bir içkidir sıcak şarap.. En keyiflisi de termos bardaklara doldurup, deniz kıyısında, dalgaları seyrede seyrede içmesidir.. Yanında bir de kestane varsa tam dört dörtlük olur..Hep yaptığımız tarife ise buradan ulaşabilirsiniz..

Bu tarifte benim dikkatimi çeken, çok bilinen kırmızı şarabın aksine, beyaz şarap ile yapılması ve içine taze sıkılmış portakal suyu eklenmesiydi.. Malzemeler şöyle..

• 1 litre sek beyaz şarap,
• 2 çorba kaşığı şeker
• 2 adet yıldız anason
• 2 adet karanfil
• 1 tarçın çubuğu
• Çeyrek limonun ince alınmış kabuğu
• 100 ml taze portakal suyu
• Kalın bir dilim soyulmuş taze zencefil

Orta ateşte şarabı yavaşça ısıttıktan sonra, tüm malzemeleri içine atın ve 20 dakika daha hafif ateşte tutun.  Daha sonra ateşten alıp, sıcak şarabın üzerini kapatarak yarım saat kadar bekletin.. Eğer soğumuşsa tekrar hafif ateşte ısıtabilirsiniz..

Ben sıcak şarabın bol baharatlı halini sevdiğim için anasonu da, karanfili de, tarçını da daha bol bol kullandım.. Sonuç kırmızı şarapla yapılana göre oldukça farklıydı.. Bir tek bana biraz fazla ekşi geldi.. Aslında içeceklerde tatlıyla çok aram yoktur ama bana bile ekşi geldi..Bir dahaki sefere limon kabuğunu azaltıp, şekerini biraz daha arttırırsam çok daha iyi olacak gibime geliyor.. Ama farklı bir tarif olarak burada dursun istedim...

Here is a different gluhwein receipe for cold winter days.. We always make it with red wine so this one was quite different.. 

• 1 liter dry white wine
• 2 tbsp of sugar
• 2 star anise
• 3 cloves
• 1 cinnamon stick
• peel of 1/4 of an unwaxed lemon
• peeled thick slice of ginger
• 100 ml fresh orange juice..

Heat the wine in medium fire than add all the ingredients and let it simmer for 20 minutes. Later cover it and wait for another half an hour.. If it is not warm enough for you, re heat again in low heat..

As I love the taste of spices in gluhwein I added more of anise, cloves and cinnamon.. I found this receipe in an old magazine but to tell you the truth the outcme was a bit sour for my taste.. So next time I will definitely decrease lemon peels and increase the sugar.

Zayıflamak üzerine okudum ve bir deney yaptım..

Geçenlerde İngiltere'de yayınlanan Good House Keeping dergisinin eski sayılarından birinde zayıflamak üzerine bir makale okudum. Benzerlerini eminim sizde pek çok yerde okumuşsunuzdur, ama kabaca çevirmem gerekirse ana başlıklar şunlardı..

1. İşlenmiş yiyeceklerden kaçının
2. Yediklerinize çeşitlilik katın
3. Bitkilerden elde edilen yiyeceklere yönelin
4. Şekeri azaltın
5. Peynir ve yoğurt yiyin
6. Kahvenizin keyfini çıkartın
7. Ara sıra bir kadeh şarap için
8. Siyah çukulatayı tercih edin
9. Kısa süreli oruç tutun
10. Hareket edin
11. Besin destekleri almaktan kaçının..

Makalenin ana fikri ise son yıllarda yapılan araştırmalarda bağırsaklarımızdaki bakterilerin dengesinin ve çeşitliliğinin zayıflamak üzerinde çok büyük etkileri olduğu üzerine.. Yukarıda yazdığım maddelerin tümü de, bu bakteriler açısından incelenmiş.. Ama benim asıl dikkatimi çeken iki numaralı madde oldu, yani yediklerinizi çeşitlendirin..Araştırmacılar, günümüz insanının genelde haftada 20 tür farklı yemek yediğini tespit etmiş, ancak buna karşın atalarımız haftada 150 farklı besin türü, malzeme tüketirlermiş.. 

Uzun zamandır bende yediklerimi çeşitlendirmeye çalıştığım için bu konu benim çok dikkatim çekti ve bir kaç hafta önce bu konuyu kendi üzerimde denedim.. Bir hafta boyunca yediğim tüm malzemeleri tek tek kayıt ettim.. Hatta bol çeşit yemek için haftalık alışverişimi ona göre yaptım, çoğu kez de bayağı zorladım kendimi.. Bakın sonuç nasıl oldu..

,1-Ekmek, 2- Siyah çay, 3-Domates,4-Peynir, 5-Kırmızı et, 6- Kabak çekirdeği, 7- Bulgur, 8- Yoğurt, 9-Nar, 10- Balık, 11-Soğan, 12-Cranberry, 13-Patates, 14,Atom salata, 15- Maydonoz, 16-Kapari, 17-Yeşil soğan, 18-Limon, 19-Kırmızı şarap, 20- Pıl kırmızı biber, 21-Karabiber, 22-Tuz, 23- Zetyinyağ, 24-sirke, 25,mandalina,26-Tavuk eti, 27-Biberiye, 28-mantar, 29-sarımsak,30-kuzukulağı, 31- turp otu,32- kaya koruğu, 33-patlıcan, 34-bal kabağı, 35-kalamar, 36-kahve, 37-süt, 38-mercimek, 39-yeşil biber, 40-pazı, 41-nane, 42-semizotu, 43-pirinç, 44- yerfıstığı, 45-kestane, 46-dereotu, 47-kıvırcık, 48- roka, 49-üzüm, 50-brokoli, 51-ceviz, 52- zeytin, 53- siyah çukulata, 54- ay çekirdeği, 55-kuru fasulye, 56-elma, 57-yumurta, 58-badem, 59-enginar, 60- salatalık, 61-nohut, 62-tarçın, 63-buğday, 64-fıstık, 65-fındık, 66-kuru kayısı, 67- kuru incir 68-yeşil çay.... 

Ne kadar kötü değil mi, 150 sayısının yarısına bile ulaşamadım.. Hadi diyelim bir şeyleri yazmayı unuttum, ya da bir kaç malzeme daha ekleyebilirdim ama yine de 150 sayısına ulaşmaya bayağı yolum vardı.. Bu bir haftadan sonra çeşitliliği arttırmak konusunda çok düşündüm, aklıma gelen en kolay şey biraz daha baharat çeşitlerini arttırabileceğim oldu.. Siz bu konuda neler düşünüyorsunuz çok merak ettim.. Neler yapılabilir çeşitliliği arttırmak konusunda sizin görüşleriniz merak ediyorum..

Bazı zeytinler çok özel...

Bu sıralar Datça yarımadasında harıl harıl zeytin ve Datça'nın ünlü güz domatesi toplanıyor. Her yerde bir faaliyet bir çalışma var anlayacağınız.. Bizim küçük zeytin hasadımız ise neredeyse bir ay önce yapıldı.. 

Yazımın başlığında da yazdığım gibi bu zeytinler çok özel ve aşırı da güzel çünkü sıcak yaz gecelerinde evde balkonda bile yemek yiyemeyip, onların altına kurmuştuk küçük piknik masamızı.. Daha önceki yıllarda tek tük zeytin verirken bu sefer biraz daha fazla verdiler.. Bir ay kadar önce de bizim bahçıvanın hanımı Bedia hadi toplayalım da zeytin yapalım Ayşegül abla dedi.. 

Aslında bizde annem çok meraklıdır bu işlere ve yıllarca bize İstanbul'a zeytin yapıp yapıp yollamıştır.. Sonra 3-4 yıldır çok kötü olmaya başladı zeytinleri.. Kütür kütür zeytinler  kısa bir süre sonra erimeye başlıyordu.. O da vaz geçti bu işten.. Bende bu işi bildiğim için yok ben beceremiyorum Bedia sen topla yap demiştim..

Sağolsun ben yapmasam da baktım geçenlerde Bedia bana da yaptığı zeytinlerden koca bir kavanoz getirmiş.. Onun da son dönemde yaptığı zeytinler eridiği için çokta umutlu değildim aslında sonuçtan ama tadına bakar bakmaz bayıldım ve o anda kavanozun dibine doğru yavaştan yavaştan ilerlemeye başladım.. 

Niye bu sefer farklı oldu diye sorduğumdaysa, bu sefer iyi su kullandım Ayşegül abla dedi.. İyi su dediği musluk suyu değilde, suculardan pet şişelerde aldığımız içme suları.. Sonra oturduk düşündük ve bulduk ki bizim sitenin suyu son 3-4 yıldır klorlanıyor ondan önce böyle bir adet yoktu buralarda.. Tabii bu büyük keşif ve süper lezzetli zeytinlerden sonra şimdi annemle karar verdik seneye bizde toplayıp yapalım diye..

Toplanan zeytinler iki şekilde suya yatırılıyorlar.. Ya çizilerek yada kırılarak.. Biz çoğunlukla çizerek yapardık eskiden, bunlarda öyle..  Bir hafta kadar su da beklettim ve aklıma geldikçe suyunu değiştirdim dedi bana Bedia.. Zeytini önce suda bekletmek lazım ki acısı gitsin.. Sık sık su değiştirmekte o yüzden gerekli.. Acısı gidince tuzlu su dolu kavanozlara aktarılıyor.. Orada da damak tadınıza göre 2 hafta kadar bekledikten sonra yemeğe hazır hale geliyorlar.. Sonrada şöyle zeytinyağ doldurduğunuz, ve limon dilimleri yerleştirdiğiniz kavanozlara alırsanız sonuç tek kelime ile harika oluyor..

İşte bu Pazar günüde Datça'daki hayatımızdan küçük ve lezzetli bir kesit sizlere..

Keyifli Pazarlar bizden size..

Well these olives are quite precious and delicious because they are coming from the small trees that we picniced under on hot summer nights in the garden..

To prepare your olives is actually rather an easy process.. After picking them up, they have to wait in chlorine free water for about a week and you have to change their water as often as possible so that they will get rid of their bitter taste.. For the next step you have to transfer them to salty water to be soaked for about 2 weeks.. Depending on how salty you like them then you could put them in jars filled with olive oil and lemon slices for a great taste.. 

Şeftalili Cobbler/ Peach Cobbler

Doğrusunu isterseniz ilk kez geçen yaz denediğim sonrasında da sayısız kez yaptığım bu cobbler tarifini uzun zamandır bloğa yazmak istiyordum ama şu ana kadar sadece akşamları yaptığım için hiç fotoğraflama şansım olmadı.. Ama bugün niyetine bindim ve gündüz vakti pişirdim..

Eğer bir gün Sahildeki Ev'e akşam yemeğine yolunuz düşerse, yemek sonunda %90 olasılıkla üzerinde dondurma ile fırından yeni çıkmış bu tatlıyı ikram ederim size.. Biz çok sevdik, ikram ettiklerim çok beğendi, yapımı süper kolay, pek çok cobbler tarifine göre neredeyse hiç yağ yok, ve önceden yapacağınız minimum hazırlıkla, yemek sırasında fırına verebilir, sonra da sıcak ikram edebilirsiniz.. Artık başka ne olsun öyle değil mi??

Tarifi yabancı bir sitede bulmuş ve bulduğum yeri de bir yere kaydetmiştim ama bugün bulamadım ne yazık ki.. Bulursam orjinal kaynağı da eklerim..

Hamuru için gerekenler 1 bardak un, 3/4 bardak şeker, 1 yemek kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz ve bir bardak süt..

Hamuru hazırlamadan önce ufak ufak doğradığınız 4-5 adet irice şeftaliyi, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1/2 bardak şeker ile hızlı ateşte bir taşım kaynatın, sonra üzerine biraz tarçın ekleyebilirsiniz..

Burada verdiklerim orjinal tarifte verilen şeker oranları, ben zaman içinde onları neredeyse yarıya kadar indirdim..

Fırına vereceğim kabın içinde birazcık tereyağ  erittikten sonra krep hamuru kıvamına gelmiş hamuru kaba boşaltıyorum, üzerine de yavaş yavaş şeftalileri diziyorum.. Buradaki en önemli püf noktası kaba döktükten sonra ne hamuru, ne de şeftalileri KESİNLİKLE karıştırmamak..

200 derecelik fırında 40-45 dakika pişirmek yeterli oluyor..

Daha önce de yazdığım gibi ben misafirlerim gelmeden hamur için gerekli kuru malzemeleri kaba koyuyorum, şeftalileri kaynatıp hazırliyorum.. Pişme ve hafif soğuma süresini hesaba katıp bir ara sofradan kalkıp ocağın üstünde kabın dibinde yağ eritirken, kuru malzemeleri bir bardak süt ile hemencecik çırpıyor, sonrasında şeftalileri de ekleyip fırına veriyorum.. Hepi topu 2-3 dakika süren bir şey anlayacağınız.. Sonrasında sıcak sıcak masaya getirdiğim tatlıyı üzerinde dondurma ile servis ediyorum..

Ben geçen yazdan derin dondurucuya bol bol şeftali atmıştım, bütün kış yetti bana ama elmalı deneyenler olmuş, o da çok lezzetliymiş duyurulur..  

If you ever come to our house for dinner possibility of me, serving you, this peach cobbler after dinner is very high..Its very easy to make, very delicious and with a few preparations beforehand, I am baking it during the meal and serve it hot with some ice cream on top..

Melt tiny piece of butter in the baking dish.. Combine 1 cup flour, 3/4 cup sugar, 1 table spoon baking powder, a pinch of salt and 1 cup of milk and pour over the butter but do not stir..

In the meantime boil over high heat 4-5 sliced peaches, 1 table spoon lemon juice and 1/2 cup sugar then add some cinnamon if you want.. Pour it over the batter but do NOT stir..

Bake at 200 degrees for 40-45 minutes..